Cada vendimia reúne historias únicas, y cada mano que interviene en el cuidado del viñedo aporta su esencia al vino, fruto de un proceso que preserva la tradición de nuestro territorio. El ejemplo vivo de ese compromiso es el Mipanas Blanco, el vino socialmente responsable de la D.O.P. Somontano, elaborado íntegramente por el equipo de Somontano Social CEE.
A finales del mes agosto, con las primeras luces del día, una veintena de trabajadores y trabajadoras de Somontano Social, se adentraron entre las hileras de cepas para dar comienzo, un año más, a su participación en las tareas de vendimia manual en los viñedos de Bodega Mipanas. Esta jornada, ya tradicional, refleja el compromiso social que caracteriza este proyecto, en el que la tradición vitivinícola del Somontano se une a la inclusión y al trabajo en equipo.
Algunos de ellos son ya habituales en las fincas, ya que durante todo el año trabajan en las tareas de mantenimiento y cuidado de los viñedos: poda, abono… Otros repetían experiencia tras las sensaciones vividas los últimos años al participar en una labor manual que les permite salir de sus tareas cotidianas, más sedentarias. Y, aunque para los menos acostumbrados al trabajo de campo puede resultar un trabajo duro y exigente, todos protagonizaron una jornada laboral diferente, que les permitió salir de su zona de confort y reencontrarse con las labores agrícolas, recolectando el fruto de la vid.
Juntos disfrutaron de una jornada de convivencia interdepartamental, ya que el viñedo es el marco de encuentro entre personal de los diferentes departamentos de Somontano Social CEE. Todos ellos colaboran y aportan su granito de arena al proceso de elaboración del Mipanas Blanco, un chardonnay fermentado en barrica que, como recuerda José María Calasanz, es “el único vino socialmente responsable de la D.O.P. Somontano”.
Una vez vendimiada la uva, se inician los procesos de estrujado, despalillado y prensado hasta obtener el mosto, que actualmente está realizando la fermentación en barricas de roble francés. Pilar Mur, enóloga de Bodega Mipanas, y Pilar Planas, química, enóloga y directora de Recursos Humanos de Somontano Social, supervisan el proceso de elaboración de la añada 2025 del Mipanas Blanco, del que se comercializarán unas 2.500 botellas.
Sin embargo, las tareas de Somontano Social en los viñedos de Bodega Mipanas no han finalizado. Hace unas semanas, un grupo de trabajadores participó en la vendimia manual de las variedades tintas, entre ellas la parraleta y garnacha, dos de las variedades tradicionales del Somontano, que son la base para la elaboración del Mipanas La Finca, junto a la syrah y merlot. Tras la vendimia, el equipo de la finca continúa realizando las labores de campo que son necesarias en cada momento.
